キュウリの使い道
- カテゴリ：レシピ
- 2019/07/27 00:06:42
キュウリは今が最盛期かな？
ところが我が家のキュウリは、６月半ばの荒れ狂う雨風すっかりやられてしまい
超劣性・・・。
それでも、持ち直したのか先日は旦那が４本ほど収穫してきてくれた。
１本はもうかなり多きくなったもの。
これはキュウリの佃煮に。
キュウリ ５００g １ｍｍ厚に輪切して塩を振り１時間ほど置いて、水気を軽く絞る
塩 大１
しょうゆ ２３g
砂糖 ２３g
酢 ３５g
みりん １０㏄ 調味料を鍋に入れ、きゅうりを煮る
生姜 １３g 細切り 一緒に加えて煮る
鷹の爪 １本 種を除き輪切りにして入れる
紫蘇の実 大１ 加えて煮る
塩こぶ １０g 煮えたら最後に加える
こんな感じでしょうか。 本当は１kgのレシピなんですが、半分にしてみましたｗ
単位にばらつきがあり、すみません～。
今回はさらに１/４量(１本でしたので～)またその半分で作りました～。
残りの３本のきゅうりは、少し曲がった偏屈ものも含まれてましたねｗ
これは最近よくやるキュウリの中華風漬けに。
キュウリ ３本 乱切りにし、薄く塩を振って水気を切る。
しょうゆ・ごま油 好みの量で味付け
一味 適量 辛いのが好きなら２振り、苦手ならなくても
塩こぶ 好みで 入れなくっても美味しいですｗ
しょうゆの味が滲みるまで、暫く袋に入れて味を馴染ませるのが良いですｂ
おまけでTVでやっていたキュウリを使ったレシピ～
キュウリとベーコンの卵炒め ・・・だったかな？ｗ
キュウリ １本 縦半分に切り、３ｍｍ厚の斜め切り
ベーコン ２枚 ３cm幅に切る
たまご 1こ 割りほぐしておく
バター ５g フライパンに入れ溶けたらベーコンを炒める
続いてキュウリを入れ良く炒める
塩・胡椒 味付けし、溶き卵を流し入れ火が通ったら完成～
最近は塩漬けに飽きたんで、こんなところですかね？ｗ
最後のは、不評でしたが＾＾;ｗｗｗ
（今は一年中売ってますがｗ）
お手軽に軽く塩揉みしてから、ほんの少しのワインビネガーを加えてお手軽に食べてますｗ
(手を抜きすぎてる？！ｗ）
やっぱり夏だね～
暑いしか言葉が出てこないわ～（笑）
朝１番に買い物行ってきたよ～
葉っぱ付きの大きな大根ＧＥＴです～♪
夏の京都は暑かったです～(￣▽￣;)
でも外人さんは日なたでバンバン記念撮影して元気だわ～
うちは乱切りじゃなく棒で叩く派です。＾＾
Σ（ﾟдﾟlll）
今度きゅうりを沢山貰った時に佃煮してみようかな(*^^*)
先日は毎日酢の物やらサラダに使っていたけれど、使いきれそうになかったので塩揉みしてから水分を絞って冷凍しました～
意外と大丈夫だったのでびっくりしました(^-^)
今年はきゅうりも日照不足で高いみたいですね。
スーパーでお高く売られてますよ～(￣▽￣;)
3本入りが１４８円！
１本が５５円！
思わず３本入り買いました（笑）。
ちょっとした味付けで、色々楽しめます。
りんさんのレシピを参考に料理試してみますね(^^)