ベリーとミルクのゼリー
- カテゴリ：30代以上
- 2022/01/21 11:06:30
ここ3日、おやつ作りにハマってますｗ
なにせ雪ですから～(^▽^;) それにコロナもね。
一昨日は、前の日記のローズマリーを入れたスコーン。
スコーンというほどに厚みが無くて、焼き立てはホッとビスケットのような？ｗ
くるみやクランベリーも、もちろんローズマリーも細かく砕いたので
色味はそれほど出ずに、ぱっと見こんがり焼き色ｗ
細かなクランベリーがちょうどよい酸味とくるみのナッツ感に、ローズマリーの
爽やかさはほんの少～しばかりがちょうどよいｂ
米粉と小麦も半量づつなので、サクサク感も出ました。
昨日は冷蔵庫や粉類の整理も兼ねて、２種のマドレーヌを。
一つは、アールグレイの茶葉を練り込んだもの。
もう一つは、ゆずジャムを入れたもの。
アールグレイのマドレーヌ
バター ４０g 耐熱ボウルに入れ３０秒レンチン
グラニュー糖 ３０g レンチンしたバターに加えて混ぜ合わせる
はちみつ 大１ 混ぜ合わせる
たまご 1こ 混ぜ合わせる
薄力粉 ６０g
ベーキングパウダー ２g 粉類を振るってボウルに入れ混ぜ合わせる
アールグレイの出がらし １パック 加えて混ぜ合わせる
紙製のマドレーヌ型に丁度３個分でした
ゆずジャムのマドレーヌ
バター ４０g こちらもレンチン３０秒
グラニュー糖 ３０ｇ 加えて混ぜ合わせる
たまご 1こ 混ぜ合わせる
薄力粉 ６０g
ベーキングパウダー ２g 粉類を振るってボウルに入れ混ぜ合わせる
ゆずジャム 大2ほど 生地に混ぜ込む
残りの紙製マドレーヌ型に３個分
天板に６個並べて１９０℃のオーブンで２０分ほど
表面に綺麗な焼き色が付いたらだいたいOK
ゆずジャム入りのほうが美味しかったかもｗ
紅茶葉のほうは、生地に濃い紅茶も少量混ぜたらよかったかも？
これで、マドレーヌ型もちょうど使い切ることが出来ましたｗ
結構、昔のものだったりして(^▽^;) 保存状態はよろしかったのでＯＫかなｗ
そして今日。
残りの牛乳と、冷蔵庫の中の昨年末に作ったブラックベリージャムを発見！ｗ
ブラックベリーは、何時ぞや収穫したものを冷凍しておいたものでしたし。
そんなで、ジャム瓶のふたを開けてポットのお湯で緩めて１５０ｃｃ。
それにしとらせておいた３gの粉ゼラチンを加えて溶かし、粗熱をとり型へ入れ
冷蔵庫へ。
その間に６gのゼラチンをしとらせておいて、鍋に牛乳２００ｃｃと
ホイップクリームが５０ｃｃに砂糖を４０ｇにはちみつも小１ほど。
人肌に温めたら、ゼラチンを入れて溶かし冷めるまで待ちます。
ま、今まさに待っているとことｗ
それと冷蔵庫のブラックベリーのゼリーが完全に固まるのもね。
固まったらば、牛乳のゼリー液をその上に流し込んでまた冷蔵庫へ。
後は固まるのを待つのみ。
寒天液は常温でも固まりますが、ゼラチン液は常温では固まらず冷蔵庫で
冷やし固めないといけません。
さぁて、それでは冷蔵庫の中見て来ましょうね～(*'▽')
ではでは。
あ～、ジャムみたいに濃度の濃い物にはもう少しゼラチン多めが良かったかも
でした(^▽^;)
温かいミルクティーと食べたいものだ＾＾
お手製のオヤツが出てくる家庭・・・憧れだわ～～～^^
寒天粉っぽくなっちゃう