蕎麦粉のピザと野沢菜のお焼き
- カテゴリ：30代以上
- 2022/12/09 09:02:35
１１月後半と１２月の第一土曜日に信州へ行ってきました。
恒例のりんごツアーですｗｗ
蕎麦粉もお値段上がりましたねぇ(;´･ω･)
前はもっとお手軽に手に入った記憶が(^▽^;)
１１月には野沢菜(生）となんとかようやく少量の蕎麦粉を手に入れました。
りんご係の旦那はあまり成果がなく、黄色い「シナノゴールド」というりんご１種
のみ(;^ω^) 折角行ったのにねぇ～。
りんごは遅くなればなるほど品種が限られてしまいますのよ(;´∀｀)
でもお値段や品種&品質との相談もあったあのでしょうけれどもね・・・。
そんなもんで、２回戦目ｗｗ
いやいや、１０月前半にも１度行っているのですけれどね(^▽^;)
時期が違うと手に入るものも違ってくるもので、それも楽しみなんです＾＾
で、１１月に買った野沢菜を漬けてみました。塩が多かったので長持ち～ｗ
途中わさび漬けもしてみたり色々楽しみましたよ＾＾
で、ようやく３日に赤いりんご「あいかの香り」というのを手に入れました。
希少りんごなので、どこにでも売っていない品種なようです。
まぁ、私は赤いりんごなら何でもよかったんですけれどもねｗ
そうそう、これは1こ前の日記にも書きましたね。
りんごのパンケーキも作りましたね。
縦に長めのりんごで、平均４００ｇ~５００ｇほどの大きめなりんご。
お向かい奥さんとお茶して少し剥いて食べて、更にパンケーキしてｗ
更にさらに、デザートピザっていうんですか？それも蕎麦粉で。
ようやく本題きました～ｗｗ
蕎麦粉のピザ。 生地を最初にフライパンで焼くんですね。
蕎麦粉 ５０ｇ
たまご 1こ
水 ５０ｃｃ
塩 少々
みんな混ぜ合わせて、プライパンにサラダ油馴染ませて２枚焼けました。
クレープより少し厚めな生地。
これを天板にオーブンシート敷いて、のっけて櫛形１．５ｍｍ厚のりんごを
ぐるりと円形に並べるんです＾＾
生地にグラニュー糖を気持ぱらぱら蒔いて、上にりんご、それからまた
グラニュー糖。
さらにシナモンパウダーを振って、とろけるチーズものせました。
オーブン２００℃で１０分。
りんごの香りとシナモンも香って良い感じに出来ましたよ～＾＾
２枚目は翌日に。
最後に残っていた野沢菜漬け１株。
一口大に切って、ごま油で炒めます。 お砂糖、しょうゆ、味の素。
少し輪切りの唐辛子も足しました。
これを生地にのっけて、とろけるチーズにさらにすりごまを散らして
オーダー２００℃で１０分。
こちらも美味しかったです＾＾
野沢菜漬け炒めが残ったので余っていた中力粉を取り出して、おやきを作ろうと。
中力粉が分量なかったので残りは米粉を入れました。
米粉も信州出てに入れましたね～。
中力粉 ６０g
米粉 ９０g
熱湯 150ｃｃ
サラダ油 少々
混ぜ合わせて、ひとまとめにして１時間ほど休ませます。
６等分にして、丸く生地を伸ばして野沢菜をのっけて包みます。
打ち粉は中力粉もなくなってしまったので、強力粉を使いましたｗ
包む具材は汁気のないことが鉄則ですね。
生地を閉じたほうを下にして、フライパンで焼きます。裏返して、また焼きます。
焼けたら取り出して、プライパンに水を張ります。
高さのあるお皿でも良いので、そのなかにおやきを入れて１０分ほど蒸します。
私は以前使っていた,簡易蒸し器の敷底を取ってあったのでそれを使いました。
高さはそれほどないのだけれど、ちょっと蒸し物するには十分な感じです。
６個乗せるにはちょうど良いし、フライパン１個で出来るのが良かったですね。
ネットはいろいろ見るものですねｗ
以前は蒸し器を引っ張り出して使ったていたので、洗い物も多いし
効率悪かったですから～。
そんなことで少々生地が柔らかめでしたが、上手く出来ましたｂｗ
どちらかと言えば、米粉を混ぜたほうが柔らかで好きです。
蕎麦粉入りのおやきってのもありましたが、米粉にしました。
そろそろこれで、今年の信州三昧もお終いですかね～ｗ
本当はもう少し野沢菜が欲しかったのですが、売っている分量が多すぎたので
諦めました。また来年、かな？ｗｗ
若い時に長野の上田に1年だけ住んでた事があって、おやきはおやつ感覚で食べてました。
野沢菜、切り干し大根、小倉あん、かぼちゃあん
、あたりが好きでしたね。
もし作れるんならやってみようかな？（^_^#）
蕎麦粉のピザ、何だか美味しそうだわ～～～^^
リンゴ、美味しいですよね。
この時期はミカンとリンゴがあるから嬉しいです☆彡