抹茶の効能と良い抹茶の条件
- カテゴリ：美容/健康
- 2016/09/22 21:20:07
抹茶の効能と良い抹茶の条件
抹茶は、まるで魔法の飲み物！
お茶の中でも、抹茶は茶葉をすりつぶして粉にし、体内にまるごと取り入れます。
お湯で煎じて飲む緑茶は水に溶けやすい成分しか摂取することができませんが、抹茶は茶葉をまるごと摂取するので、茶葉に含まれる豊富で良質な栄養素をすべて取り入れることができるのです。
お茶の効能
鎌倉時代、栄西禅師が「喫茶養生記」を著し“茶は末代養生の仙薬、人倫延命の妙術”と記されているように、お茶は元来貴重な薬として扱われていました。
当時のお茶は抹茶ですので煎じるのではなく葉そのものを飲みますので、成分をまるごと吸収でき、人々はその効果を実感したことと思います。
いまでは、お茶は多くの人々に愛飲されていますが、中でも抹茶をよく飲まれるお茶の先生やお坊さまは長寿の方が多くおられます。
現在、緑茶はその成分と効用が科学的にも見直され、健康のために飲まれる方も多くおられます。
・抹茶の肥満予防
抹茶に含まれる茶カテキンは、体脂肪を効率よく燃焼させる効果があるため、肥満の予防やダイエットに効果的です。
・抹茶のアンチエイジング効果
茶カテキンは、老化の原因につながる活性酸素の除去作用が高いため、肌のシミ・シワ・たるみの予防につながります。
・抹茶のリラクゼーション効果
抹茶の中のテアニン含量は特に多く、気分をやわらげ、リラクゼーション効果があります。
・抹茶の認知症予防
カフェインには大脳の働きを活性化させ、認知症を予防する効果があるとされています。
・抹茶の美肌効果
抹茶に含まれるビタミンCはカテキンと協働してメラニン色素を抑制し、美肌形成に効果があるとされています。
・抹茶の虫歯予防
抹茶の中のフッ素化合物は虫歯予防、口中消臭効果があるとされています。
・高血圧抑制：ガンマアミノ酪酸・カテキン類・テアニン
・老化抑制：ビタミンＥ・カテキン類
・糖尿病予防：カテキン類・複合多糖類・ビタミンＥ
・ガン予防：ビタミンＣ・カテキン類・フラボノール類
・口臭予防：クロロフィル・フラボノール類・カテキン類
・虫歯予防：カテキン類・複合多糖類・ビタミンＥ
・インフルエンザ予防：カテキン類・ビタミンＣ
・利尿促進：カフェイン
・ダイエット効果：カフェイン
・味覚異常防止：ミネラル類（亜鉛）
・脳神経活性化：テアニン・ガンマアミノ酪酸
・血中コレストロール抑制：カテキン類
・免疫増強：ビタミンＣ･ミネラル類(亜鉛)･ベータカロテン
・抗菌作用：カテキン類・サポニン
・アロマテラピー効果：香気成分
・白内障予防：ビタミンＥ
・整腸作用：食物繊維
専門家が伝える良い抹茶の条件
～専門家はどのように値段を決めているのでしょうか～
抹茶ではなく、抹茶の原料となる碾茶に対して官能審査と呼ばれるチェックをします。
その結果決まる等級によって値段が決まります。
官能審査とは、具体的には次の5つの観点から審査します。
・形状（手触り必須）
・色沢
・風味
・水色
・茶殻（から色）
これらの官能審査は、湯（又は熱湯）に浸した状態でも色、香り、味をチェックします。
これらを総合的にみたうえで、長年の経験に基づいて等級を決めるのです。
【 参考資料 】
・宇治 株式会社 丸久小山園
・株式会社 あいや
