絶品カレー煮込みいらずで野菜のうま味たっぷり
- カテゴリ：レシピ
- 2020/11/15 21:52:19
レンチン10分で絶品カレー。
煮込みいらずで野菜のうま味たっぷり
（ ESSE 扶桑社 2020/11/11 16:08 ）
へとへとに疲れている日でもやってくる、晩ごはんづくり。
そんなときは電子レンジの力を借りるに限ります！
今回たっきーママさんこと奥田和美さんに教わったのは、材料をすべてチンするだけでできる、彩り鮮やかな野菜カレー。
加熱している間に切って混ぜるだけのサラダをつくれば、あっという間に立派な献立が完成します。
レンチンで完成する、彩り鮮やかな野菜カレー
じっくり煮込んだようなカレーがレンジで簡単に！
火を使わないスピード献立
トマト缶を使えば煮込み時間の短縮に。
つけ合わせはさっぱり味のサラダを！
●夏野菜カレー
【材料（4人分）】
・温かいご飯 800g
・豚こま切れ肉 150g
・ナス 2個（200g）
・オクラ 8本（80g）
・カレールウ 4かけ（40g）
・バター 20g
・A［トマト缶（カット状）1缶（400g）
・水1と1／2カップ
・砂糖大さじ1
【つくり方】
（1）ナスはヘタを除いて2cm角に切る。
オクラは表面を塩少し（分量外）でもみ、ヘタを取る。
（2）耐熱容器にAを入れて混ぜ、（1）を入れて混ぜる。
真ん中をあけるようにして豚肉を並べ、中央にカレールウを加える。
（3）ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で10分ほど加熱し、バターを加えてよく混ぜる。
（4）器にご飯を盛り、（3）を等分してかける。
［1人分608kcal］
【ポイント】
カレールウは細かく砕かなくてOK。
レンチン後、しっかり丁寧に混ぜることで、とろみがついておいしくなります。
●フレンチレタスサラダ
フレンチレタスサラダ
【材料（4人分）】
・レタス 1／2個
・A［マヨネーズ大さじ3 砂糖大さじ2 酢大さじ1／2］
・粉チーズ、粗びきコショウ（黒）各適量
【つくり方】
レタスは手でちぎって器に盛り、よく混ぜ合わせたAをかけて、粉チーズ、コショウをふる。
［1人分101kcal］
●教えてくれた人 【奥田和美さん】
ESSEの連載「おいしいリレー弁当」で披露するレンチン弁当が人気。
『たっきーママのレンチン作りおき』（扶桑社刊）をはじめ、数多くの電子レンジ本を上梓、簡単でおいしいレシピに定評がある。
＜取材・文／ESSE編集部＞
