15分でできる鮭と野菜の焼きびたし献立
- カテゴリ：レシピ
- 2021/04/11 22:19:35
15分でできる鮭と野菜の焼きびたし献立。
副菜はあえるだけ！
（ ESSE online 扶桑社 2021/04/05 16:00 ）
日中動き回って、帰宅したらもうご飯を作る気力が…なんてこともありますよね。
そんなとき参考にしたいのが、主菜と副菜を同時に調理するMizukiさんの献立。
なんと2品15分でできるので、時間にも気持ちにも余裕ができて平日の「ラクうま」がかないます！
主菜と副菜を2品同時調理！Mizukiさんの平日5日分15分で2品献立
時短を求めると肉料理になりがち。
気分を変えたいときにおすすめの魚のおかずを紹介します。
野菜もたっぷりとれるからヘルシー！
＜主菜＞鮭と野菜の焼きびたし
鮭と野菜の焼きびたし
【材料（4人分）】
・生鮭 4切れ（300g）
・パプリカ（赤） 1個
・ピーマン 3個
・シイタケ 3枚
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3
・A［めんつゆ（2倍濃縮）、水 各1／2カップ］
【つくり方】
（1）下準備
・鮭（ひと口大に切って片栗粉をまぶす）
・パプリカ、ピーマン（ヘタと種を除いて縦1cm幅に切る）
・シイタケ（軸を除いて4つ割り）
（2）焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の鮭を並べ入れ、両面色よく7分ほど焼く。焼いている間にバットにAを合わせておく。
（3）漬け込む
（2）の鮭の油をきって、（2）のバットに漬け込む。
続いて、同じフライパンで（1）のパプリカ、ピーマン、シイタケを1分ほど炒め、油をきってバットに加える。
［1人分226kcal］
＜副菜＞ちくわとレタスのナムル
主菜を焼いている間につくってしまいましょう！
【材料（4人分）】
・ちくわ 3本 ・レタス 大1／2個（200g）
・焼きのり（全型） 1枚
・A［ゴマ油、いりゴマ（白）各大さじ1と1／2、しょうゆ小さじ1／2、塩小さじ1／4］
【つくり方】
（1）ちくわは斜め薄切りにする。
（2）レタス、のりは食べやすい大きさにちぎる。
（3）ボウルに（1）を入れ、Aを加えてあえる。
［1人分84kcal］
＜撮影／林紘輝 取材・文／ESSE編集部＞
●教えてくれた人 【Mizukiさん】
簡単・時短・節約をコンセプトにしたレシピが人気の料理研究家。
インスタのフォロワー50万人以上。
著書に『ラクしておいしい！Mizukiの1品晩ごはん』（扶桑社刊）など。
