レンジで即完成ふわとろオムライス
- カテゴリ：レシピ
- 2021/09/23 21:45:02
レンジで即完成、ふわとろオムライス。
ひとりランチにぴったり
（ ESSE online 扶桑社 2021/09/20 16:00 ）
1人分のごはんをつくるのは、意外と面倒…。
でもレンチン調理なら、火を使わないからほったらかしにできて、洗い物も少ないからラクチンです。
ひとりランチやお弁当にも便利なレシピを、電子レンジ調理の研究歴25年以上の料理研究家・小田真規子さんに教わりました。
レンジでつくるふわとろオムライス
パパッとランチにぴったり！1人分のレンチンオムライス
チキンライスはもちろん、スクランブルエッグもレンジにお任せ！
覚えておくと便利なテクニックです。
●ふわとろオムライス
卵液にマヨネーズを混ぜるのがふわとろに仕上げる秘訣！
【材料（1人分）】
・冷凍ご飯：2個（100g×2・下記参照）
・鶏モモ肉：1／3枚（80g）
・タマネギ：1／4個（50g）
・パプリカ（赤）：1／4個（40g）
・A［トマトケチャップ大さじ4、サラダ油小さじ1、塩小さじ1／3、コショウ少し］
・卵：2個（100g）
・B［マヨネーズ大さじ1、牛乳小さじ2、塩、コショウ各少し］
【つくり方】
（1）タマネギ、パプリカは1cm角に切る。
鶏肉は余分な脂肪を除いて1．5cm角に切り、タマネギ、パプリカ、Aを加えてざっくり混ぜる。
（2）直径23cmほどの耐熱の平皿に冷凍ご飯を並べ、（1）を均等にのせる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で7分ほど加熱する。
（3）ラップを外し、しゃもじでほぐすように全体を手早く混ぜる。
（4）直径17cmほどの耐熱のボウルに卵を割り入れ、Bを加え混ぜる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱する。
周りが半分くらい固まったらラップを外し、フォークで混ぜてスクランブルエッグにし、（3）にのせ、みじん切りにしたパセリ（分量外）をふる。
［1人分867kcal］
【column】冷凍ご飯のつくり方
炊きたてのご飯100gをラップの上に平らに広げ、1cm程度の厚さになるように四角く包む。
ご飯が完全に冷めたら冷凍庫に入れて凍らせる。
＜撮影／山田耕司 取材・文／ESSE編集部＞
●教えてくれた人 【小田真規子さん】
25年以上、電子レンジ調理の研究を重ね、そのおいしさはテレビや料理誌などでも絶大な人気を集めている。
『つくりおきおかずだけで ほぼ朝つくらないお弁当』（扶桑社刊）など著書多数。
