うま味たっぷり「豆苗と牛肉のチャプチェ風」
- カテゴリ：レシピ
- 2022/07/10 21:57:28
うま味たっぷり「豆苗と牛肉のチャプチェ風」。
節約＆ヘルシーレシピ
（ ESSE編集部 2022/07/09 16:00 ）
リーズナブルなのに低糖質な食材である、豆苗を使った糖質オフレシピをご紹介。
普段は春雨をつかうチャプチェも、しらたきにチェンジすることでカロリーカット＆低糖質に。
糖質オフのチャプチェでも大満足の一品
牛肉に下味をよーくもみ込むのがポイント。
うま味が増し、甘さが控えめの味つけでも大満足！
●豆苗と牛肉のチャプチェ風（糖質量 1人分3.8g）
【材料（4人分）】
・豆苗：2パック（正味200g）
・牛切り落とし肉：250g
・A［しょうゆ、ゴマ油各大さじ2、ニンニク（すりおろす）、砂糖各小さじ1／2、塩少し］
・パプリカ（赤）：1個
・しらたき（アク抜きずみ）：1パック（200g）
・ゴマ油：大さじ1／2
【つくり方】
（1）牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
ボウルにAを入れて混ぜ、牛肉を加えてもみ込む。
（2）豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにする。
しらたきは水気をよくきり、食べやすい長さに切る。
（3）フライパンに（2）のしらたきを入れ、中火で熱する。
3分ほどからいりをして、一度取り出す。
（4）フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）を入れて炒める。
肉の色が変わったら（3）を戻し入れ、（2）のパプリカを加えてさっと炒める。
（2）の豆苗を加え、しんなりとするまで炒め合わせる。
［1人分273kcal］
●糖質オフのヒント
春雨をしらたきにチェンジ。
カロリーと糖質を下げる。
しらたきは約97％が水分なので、ダイエットに最適！
調理の際は、からいりをすることで臭みが抑えられ、味もしみ込みやすくなります。
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。
また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。
