外出自粛中の免疫力UPにきのこ類を!
- カテゴリ:美容/健康
- 2020/05/17 18:52:35
外出自粛中の免疫力UPにきのこ類を!ビタミンD豊富な「干ししいたけ」が最強
( DIET ポストセブン 2020/05/14 17:00 )
まだまだ収束の兆しは見えない新型コロナウイルス。いつ、どこで自分が感染するかもわからない。
自分の体を守るためにも、免疫力を上げて「食べる予防」を心掛けたい。
そこで、食と健康の専門家に、免疫力を高める最強食品と、合わせて食べるのに向く食品を教えてもらった。
長期にわたる“巣ごもり生活”では献立を考えるのもひと苦労。
免疫力をより高める食の組み合わせを参考に、ぜひ自炊生活に役立ててほしい。
ビタミンDの働きとは?免疫細胞のサポートも
外出自粛の日々で、医師や管理栄養士らが心配するのは「ビタミンD不足」。
ビタミンDにはカルシウムやリンの吸収を促す働きがあり、骨の強化と骨粗しょう症予防に欠かせないが、実は免疫にも大きく影響しているという。
メディカルフード研究家の関由佳さんが解説する。
「ビタミンDには免疫細胞の働きを調整し、アレルギーを抑制したり、免疫力が低下しているときは、免疫細胞をサポートする働きもある。日光を浴びると皮膚でビタミンDが作られますが、いまのように外出を控えていると、どうしても不足してしまいます」
◆干ししいたけは生の10倍のビタミンD
救世主となるのが「まいたけ」や「干ししいたけ」などのきのこ類。免疫力ときのこ類は密接な関係があるのだ。
「外出する機会が少ないのなら、ビタミンDを食物から摂る必要があります。きのこ類はビタミンDが豊富。とりわけ干ししいたけは、生のしいたけの10倍ものビタミンDが含まれています」(内科医の山下あきこさん)
組み合わせるのは油がいい。
「ビタミンDは脂溶性のため、きのこを食べるなら油を使った炒めものにすると逃さず取り入れられます。きのこには腸内細菌の餌になる食物繊維が豊富で、“腸活”にも有効です」(内科医・佐々木欧さん)
免疫力アップに役立つ玉ねぎ
旬の食材では「玉ねぎ」が挙げられる。
管理栄養士の金丸絵里加さんはその理由を“血管力”だと断言する。
「免疫細胞は骨髄や胸腺で作られ、血管やリンパ管を行ったり来たりするので、免疫力強化には血流をよくする“血管力”が欠かせません。玉ねぎには血流を促す硫化アリルが含まれているほか、強い抗酸化作用のあるケルセチンというポリフェノールの一種も含まれています」
◆玉ねぎにはオリーブオイルをプラス
旬だからこそ、手軽に食べられるメリットもある。
「いまの時期、新玉ねぎは辛みが少なく、生でもおいしい。抗酸化作用の高いオリーブオイルをかけて食べると、なおいいでしょう」(婦人科医の松村圭子さん)
ウイルス撃退に役立つ飲み物とは?
ウイルスを撃退するためには、水分補給も必要だ。「お茶」について医学博士で健康アドバイザーの福田千晶さんが解説する。
「のどを潤わせることで防衛機能が働き、ウイルス感染を抑制できる。熱いお茶なら鼻の加湿にも役立ちます。特に、緑茶に含まれる茶カテキンには、インフルエンザウイルスへの抗ウイルス作用があるといわれています」
粉末を料理に使う方法も。
「カテキンの主成分であるエピガロカテキンガレートは茶葉の渋み成分に多く含まれるので、抹茶粉末をヨーグルトに混ぜて食べてもいい」と佐々木さん。
◆お茶は有効も、カフェインの過剰摂取に注意
ただし、カフェインの過剰摂取によって、カフェイン中毒にならないよう注意が必要と続ける。
「カフェインの1日の摂取量は1日200mg(コーヒー2杯程度)が目安なので、抹茶パウダーを使うなら1回の料理につきティースプーン3分の1、0.6g程度に抑えて。また、お茶に含まれるタンニンは鉄や亜鉛の吸収を阻害する可能性があるので、レバーなど鉄分の多いものを食べたときには、1時間くらい間をあけてから飲むようにしてください」(佐々木さん)
◆15秒の「紅茶うがい」もおすすめ
お茶を紅茶に置き換えるのも有効だ。
「紅茶に含まれるテアフラビンというポリフェノールには強い抗酸化作用があり、インフルエンザの感染を阻止する働きがあることもわかっています。15秒くらいかけて紅茶うがいをするのもおすすめです」(管理栄養士の望月理恵子さん)
食事内容に合わせて交互に飲んでほしい。
「体調を崩す原因はコロナに限りません。免疫力は細菌やウイルス全般から体を守ってくれる。ほかの病気にかからないようにするためにも、免疫力アップにつながる食材は積極的に摂ってほしい」と言うのは内科医の工藤孝文さん。
長期戦になるかもしれない新型コロナとの闘い。
元気に乗り切るためにも、免疫力を高める食品同士を組み合わせて積極的に食べてほしい。
※女性セブン2020年5月7日・14日号
いつもコメントをありがとうございます。
5月も今日で終わり、明日からは6月が始まり、緊急事態宣言が解除になり
明日から学校が始まる地域もありますね!
一部地域ではウイルス感染の第2波が始まりつつある地域もありますね。
緊急事態宣言解除後初めての休みとなり人が街に戻りつつあり、密になりそうな
気配も感じられますよね!
今週もウイルス感染と熱中症に気を付けながら過ごす必要もありますね。
今週も体調に気を付けながらお過ごし下さいね。(^0^)/
5月も最後の週になりましたねぇ~。はやいぃ~。^^
今日は久しぶりの週明けのいい天気。そして夏日になりました。
こうして暖かいと水槽の金魚もメダカ鉢のメダカも元気に泳ぎ回り
餌にたいしても、とっても食欲も旺盛になっています。
メダカの採卵もしました。
今日も赤ちゃん雀を連れた親雀がベランダにやって来ましたよぁ~。
ほんとうに可愛いですっ!(*^艸^*)
なぞなぞ、置いていってみますねっ。
よろしければ考えて見て下さ~い。(´・ω・`)
「おかあさんが草の中に頭を突っ込んで、一生懸命に探している果実ってな~んだ?」
いつもありがとう。
少しでもいいことの多い、そんな1週間でありますようにっ。
今週もどうぞよろしくですっ!o(*^▽^*)o
こんばんは!
いつもコメントをありがとうございます。
明日、緊急事態宣言全面解除に向けた方針で協議されています。
全面解除になった場合、また人が増えてウイルス感染の第2波、第3波が
来ることが懸念されます。
新しい生活スタイルがどこまで浸透しているかもとても気になるところですよね!!
今週もお仲間の皆さんにとって素敵な1週間になることを祈念しています。
今週も宜しくお願いいたします。o(*^▽^*)o
また新しい週の始まりましたねぇ~。
こちらは週明けの月曜日には、ずっと雨が続いているように思います。
コロナウイルスの新規感染者数が目に見えて減少していますねっ。
油断大敵ですが、とても明るい兆しではないかと嬉しくもなります。
鉢植えのレモンの白い花も終わりましたぁ~。^^
今日もなぞなぞを置いていきますっ。
気晴らしにでも、考えて見て下さい。
それでは問題です。じゃじゃんっ!
「いろいろな専門の医者が10人で100m競争をしました。
さて一番遅かったのは誰でしょう?」
いつもありがとう。
少しでもいいことの多い、そんな1週間でありますようにっ!o(*^▽^*)o
コメントをありがとうございます。
玉ねぎは色々な料理食材としては料理の種類が豊富ですよね!!
緑茶は確かに飲むとほっとしますね!(^0^)/
玉ねぎ(特に今は新玉ねぎ!)オリーブオイル、お茶よく食卓に登場します。
緑茶を飲むとホッとするのはやはり日本人だからかしら(^^ゞ