味噌＆トマトで!?「そうめん」5分アレンジ
- カテゴリ：レシピ
- 2021/08/29 22:20:56
味噌＆トマトで!?
「そうめん」5分アレンジで感動の味!!
（ CHANTO WEB 2021/08/25 17:00 ）
7月放送の『王様のブランチ』（TBS系）では、5分で作れる激うまそうめんレシピを特集。
短い時間で調理できるのにも関わらず、普通のそうめんとはひと味違うテイストを楽しめるそう。
今回は紹介されたメニューの中から2品をピックアップします。
そうめんが冷麺に！？
最初に5分レシピを伝授してくれたのは、料理研究家のYuuさん。
Yuuさんはそうめんを“冷麺風”にアレンジしていました。
冷麺といえばスープが味の決め手。
同メニューの場合は
水：100ml
めんつゆ：（3倍濃縮）大さじ1
鶏ガラスープの素・酢・ごま油：各小さじ1
砂糖：小さじ1／4
塩：少々
みそ：小さじ1／2を混ぜ合わせればスープの完成です。
後は茹でて流水や氷水でしめたそうめん2束と、2～3mm幅のせん切りにしたきゅうり1／4本、半分にカットしたゆで卵1個、白菜キムチ適量をお皿に盛りつけ、スープを上からかければできあがり。
同番組では、実際にYuuさんの指導を受けながらリポーターの速瀬愛さんが調理に挑戦。
自作の“冷麺風そうめん”を食べた際は、「冷麺って聞くとけっこう酸味が強いイメージがあるんですけど、ちょっと和風っぽい感じ」「めちゃくちゃおいしい」と絶賛していました。
そうめんを冷製イタリアンにアレンジ！
2品目に取り上げるのは、そうめん研究家のソーメン二郎さんが考案した「カッペリーニ風 冷製イタリアンそうめん」。
気になるのはスープの作り方はとてもシンプルで、トマトジュース300mlとめんつゆストレート100mlをミックスするだけだというから驚きです。
トッピングとして使う材料はざく切りにしたトマト1個＆モッツァレラチーズ1／2個、生ハム適量、ちぎったバジル3～4枚、オリーブオイル・塩・こしょう各少々。
下準備が終わったら、水をきったそうめん2束とスープ、トッピングをお皿に盛り付ければ完成です。
同メニューはリポーターのきなこさんが調理を担当し、できあがったそうめんを実食。
ひと口食べた後、「先生！ おいしいです！！」「トマトジュースとそうめんがこんなに合うって思わなかった」とレビューしていました。
ネバネバ食材が大活躍！
料理のプロによるアレンジそうめんに注目しましたが、他にも真似できるレシピがあれば知りたいですよね。
実は「揖保乃糸」を販売している「兵庫県手延素麺協同組合」も、公式HPで「マグロとねばねば野菜のそうめん」の作り方を公開中。
さっそく調理方法を見ていくと、はじめにまぐろ（刺身用）150gを2cmの角切りに。
続いてオクラ3本をまな板の上に置き、塩を振りかけた後に板ずりをおこないます。
板ずりが終わったら、熱湯で茹でて薄切りにしましょう。
下ごしらえが終わったら、まぐろとオクラ、しょうがの絞り汁小さじ1を軽く混ぜ合わせます。
次に納豆（小粒）1パックと1cm角に切った長いも120gをよく混ぜ、ねばりを出してください。
スープは鶏ガラスープの素（水に溶けるタイプ）大さじ2と水400mlを混ぜ合わせるだけでOK。
仕上げにそうめん（茹でた後に清水でよくもみ洗い＆氷水にサッとつけて水けをきる）3束を器に盛り、用意した具材、冷蔵室で冷やしておいたスープ、小口切りにした細ねぎ・みょうが各適量を添えれば調理完了です。
毎日そうめんに頼りがちなときは、アレンジのバリエーションを増やしてマンネリ化を防いでみてくださいね。
文／牧野聡子
参照／兵庫県手延素麺協同組合公式サイト「マグロとねばねば野菜のそうめん」https://www.ibonoito.or.jp/recipe/710002.html
