揚げないのにカラッとジューシー鶏モモ肉の竜田焼き
- カテゴリ：レシピ
- 2022/05/29 17:43:27
揚げないのにカラッとジューシー！簡単
「鶏モモ肉の竜田焼き」
（ ESSE編集部 2022/05/27 20:00 ）
毎日、献立を考えるのはおっくうなもの。
“ラクしておいしい”がかなうレシピで乗りきりませんか。
今回は、お米料理研究家のしらいのりこさんに、特売肉でつくれる簡単レシピを教えてもらいました。
副菜2品も紹介しているので、献立を考える面倒からも解放されるはず！
カラッとジューシー！鶏モモの竜田焼き
揚げずに簡単。
片栗粉を2回に分けて加えるのがサクふわの秘訣です。
●鶏モモの竜田焼き野菜添え
【材料（4人分）】
・鶏モモ肉（から揚げ用）：400g
・A［しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、酒、マヨネーズ、ショウガ各大さじ1］
・片栗粉：大さじ6
・カボチャ：1／2個
・シシトウ：16本
・サラダ油：大さじ6
【つくり方】
（1）下ごしらえをする
Aのショウガはすりおろし、ポリ袋にほかのAとともに入れる。
鶏肉を加えて袋の上から手でよくもみ混ぜ、片栗粉を2回に分けて加え混ぜる。
カボチャは種とワタを除いて5mm厚さの薄切りにする。
シシトウは楊枝で穴をあける。
（2）カボチャとシシトウを焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のカボチャを並べ入れ、表面に焼き色がつくまで2分ほど焼いて取り出す。
続いて（1）のシシトウを入れ、1分ほど焼いて取り出す。
（3）鶏肉を焼く
（2）のフライパンに（1）の鶏肉を入れ、両面を4分ほどこんがり焼く。
器に盛り、（2）を添える。
［1人分649kcal］
●鶏モモの竜田焼き野菜添えに合う副菜はこれ！
副菜（1）キャベツとニンジンのコールスロー
副菜（2）冷ややっこ
