じゅわっとおいしい豚バラとナスのフライパン蒸し
- カテゴリ：レシピ
- 2022/06/11 22:36:57
じゅわっとおいしい「豚バラとナスのフライパン蒸し」と電子レンジの簡単副菜
（ ESSE編集部 2022/06/08 16:00 ）
忙しい日は“フライパン”でできる簡単ボリューミーな一品で乗りきりましょう。
ここでは、料理研究家の市瀬悦子さんに教えてもらった、見た目にも華やかなナスレシピを紹介します。
レンジを使って同時にできる副菜のレシピも一緒にご紹介します。
豚バラとナスのフライパン蒸し＆レンチンモヤシの梅おかかあえ
盛りつけいらずで、じつは手軽なのにインパクトは絶大な華やかレシピ。
食卓にドーン！ と出せば、歓声が上がります。
●＜フライパンで＞豚バラとナスのフライパン蒸し
パッと花が咲いたような見た目もかわいいひと品。
豚バラのうま味がナスにしみて、想像以上のおいしさに！
【材料（4人分）】
・豚バラ薄切り肉：250g
・ナス：5個
・塩：小さじ1／3
・コショウ：少し
・水：大さじ4
・A［タマネギ（すりおろす）、オリーブオイル、しょうゆ各大さじ2］
【つくり方】
（1）具材の下準備
豚肉は5～6cm長さに切って、塩、コショウをふる。
ナスはヘタを除いて縦に7～8mm厚さに切る。
（2）豚肉とナスを重ね入れて蒸す
フライパンの縁から中央に向かって1のナスと豚肉を交互に重ね入れる。
分量の水をふってフタをし、中火にかける。
肉の色がすべて変わるまで5～6分蒸す。
★蒸している間に副菜の梅おかかあえをつくる（レシピは下）
（3）タレをかけて仕上げる
混ぜ合わせたAをかける。
［1人分328kcal］
＜これで時短！ POINT＞
豚肉とナスを交互に重ねて、中心に向かって並べたら、これがそのまま盛りつけに。
並べ方はランダムで！
●＜ボウルで＞レンチンモヤシの梅おかかあえ
水気をしっかりきるのがシャキシャキ食感の決め手。
さっぱり梅味で、箸がすすみます
レンチンなしでキュウリでもおいしい！
【材料（4人分）】
・モヤシ：2袋（400g）
・A［梅干し（種を除いてたたく）2個（大さじ1と1／2）、カツオ節2袋（6g）、しょうゆ大さじ1／2］
【つくり方】
（1）耐熱ボウルにモヤシを入れ、ふんわりとラップをかける。
電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
そのまま粗熱をとり、水気をよくきる。
（2）Aを加え、ざっくりとあえる。
［1人分22kcal］
