青魚岩太郎さんの日記 | ニコッとタウン

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夏に食べたくなるもの・めんつゆ考

カテゴリ：グルメ
2015/07/12 16:08:20

　夏、というか、既に多く食しているが、夏に食べたくなるものの代表格に、ざるそば、そうめん、ざるうどん等の和系冷麺がある。
　持論だが、超高級麺でない場合、これらの旨さを決めるのは、何と言っても、めんつゆではないだろうか。
　オレは、ゼイタクなオヤジではないが、めんつゆだけは、ディスカウントショップの激安無名ブランド品は絶対買わない。麺に申し訳ないほど、おいしくないからである。
　かといって、１リットル７００円はする、高級めんつゆも買わない。貧乏だからである。
　オレはもっぱら、１．８リットル５００円弱（税込・安売りの時はマイナス５０円前後）の、いわゆるメーカー品を買って使用している。
１・キッコーマン・料理人本つゆ～これはバランスのいい製品である。しかし、値段が１００円ほど高い場合が多いことが残念。しかも、キッコーマンは、そうめん専用つゆと、ざるそば専用つゆ（いずれも５００ミリリットル３７０円が希望小売価格）を出しているので、どうしても、そっちの旨さと比べてしまう。小瓶は割高だし、旨いのは当然、という頭があるので、オレはキッコーマン系めんつゆはあまり買わない。
２・ミツカン・追いがつおつゆの素～比較3者の中で、最もガツンと来る味である（あくまでもオレ基準）。そうめんざるうどん系より、ざるそばが合うと思う。次に述べる製品と比べると、だしの材料が違うと、こんなにも味が違うんだなあと、改めて感心する。
３・ヤマサ・昆布つゆ～オレ的には、これがいちばん好きである。１・８リットル５００円前後なのに、ちゃんと昆布の味と香りがする。
♪こんこんこんぶつゆ～こんぶをぎょうさん使こてるの～♪　このCMソングも、なまじブラフとは思えないほどである。
　まろやかな味は、特に、太めのざるうどんに合うとオレは思う。ただし、ちょい甘な味なので、関東系のざるそばを追究するのはキビシイかな。

＊結論～上記の製品なら、オレは何の麺と組み合わせても、そこそこいけると思う。
しかし、敢えてオレのベストチョイスを挙げれば。
　そうめん、ざるうどん～ヤマサ・昆布つゆ
　ざるそば～キッコーマン・削りたてざるそばつゆストレート
　おいおい、ざるそばつゆ、高級過ぎて反則じゃん、って？
　だって、オレはざるそば超好きだから、普及価格版の製品は使わん、つうか、あまり自分で作らんもんｗｗ
　