感動した食べ物と言って浮かぶものは
鬼無里で食べた天然のなめこ茸料理。
お宿のおばあちゃんのお料理、全部美味しかったけど、
あのなめこの味は格別だった。
そして新そば。
お蕎麦屋さんの蕎麦茶が美味しすぎて、そばが来る前にみずっぱらになるほど
お茶をいただいたとか、、、ナイショ。
ちゃん...
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氷月草
食材：モロヘイヤ ゴーヤ 酢の物 生姜 豆 海草
飲料：梅 紫蘇 麦
ゴーヤと揚げと豆腐とツナ、醤油とダシ、刻んだ生姜を入れて和風。
若布の酢の物 モロヘイヤの卵とじスープ
麦茶、梅ジュース、紫蘇ジュース、暑い夏にミネラルと水分補給。
梅と紫蘇はさっぱり飲める。
今年、夏にあわせて完成し...
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お魚下ろしているときが一番幸せ。。。
とかいいつつ、鯖を一尾。
アジを４尾。
鯖は昨日、山椒と粗塩、オリーブオイルでいただきました。
粗塩をふった鯖に山椒の葉っぱを貼り付けておいて、
オリーブオイルを引いたフライパンを暖めたら山椒の葉っぱを
いれて香りつけ。
オリーブオイルだけでも良い香りだけど...
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卯の花を作ってそれを油揚げにつめる。
つめたら楊枝で止めて、グリルで焼くと
揚げがこんがりして美味しい♪
シイタケ、ニンジン、ニンジンの葉。
シイタケの香りも、ニンジンの香りも合わさっていい香り。
菜の花とシイタケをあわせてもいいけど、この組み合わせも美味でした。
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柚子をお湯で洗って、３日ほど置いたもの。
表面は良く乾いてよい感じ。
皮をむいてみたら厚味があってこれは獅子柚子！？と感激。
（若干小さかったから、獅子柚子とは思わなかった）
皮をタッパに並べてお砂糖でサンドイッチ。
巧くすれば、柚子皮の砂糖漬けが完成。
さてさて、グルメってことで、
柚子...
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