キャリーオーバー
- カテゴリ：仕事
- 2013/06/20 21:36:31
昨日検査した食肉製品の中の１つに、表示にない添加物が検出されていました。
今日はその再検査。
月曜に開封していたものと、未開封だった予備の検体をあらためて開封して、それぞれから検体を取り出しての再検査。
・・・、やっぱり検出されました。
検体を取ってきた食品係の担当からメーカーに聞いて貰ったのですが、当然そこでも使っていないし原料の表示にもないとのこと。
こちらの手持ちの資料を副長が調べていたら、原料の原料の原料に使うことがあるらしい。
と言う人で、今回検出された添加物は、原料由来のキャリーオーバーである、と言う結論に落ち着きました、と言うか、落ち着けて食品係から業者へ、トレーサビリティーのチェックをやって貰おう、と言うことに。
かくもキャリーオーバーは、面倒きわまりない。
