ハイデンさんの日記 | ニコッとタウン

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芋羊羹再び

カテゴリ：レシピ
2019/07/06 01:33:52

　と言うことで夕食後に作業開始。
　切って２回水にさらしてから軟らかくなるまで煮込んで順次裏ごし。
　ここまで２時間ちょい。

　今度は２００ｍｌのブリックパックの牛乳で寒天を溶かして、裏ごししたさつまいもと練り合わせ・・・、芋が多かったのか今度は固すぎ！
　と言うことで水５０ｍｌを追加してねりねり...

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今更ですが

カテゴリ：レシピ
2019/07/03 00:15:40

　先週の金曜に芋羊羹にチャレンジしました。
　さつまいもを２～３センチくらいの厚さに輪切りして２回水にさらしてアク抜き。
　それから煮込んでフォークが力を入れずに貫通できるくらい柔らかくなったものから引き揚げて裏ごし。

　別の鍋で粉寒天を溶かして・・・、どうやらこの時の水の量が多かったようで、仕上...

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