ソースの無い食卓
- カテゴリ：グルメ
- 2011/02/02 20:18:32
実は，我が家ではソースを使わない。
揚げ物は天ぷら以外滅多にしないし(天ぷらも塩で食す)，たまにお総菜を買ってもソースを使うことはない。
揚げ物自体は嫌いではないし，ヒレカツにしてもえびフライにしてもおいしいと思うのだが，ソースを使わなくなって久しい。
かといって，別にソースが嫌いなわけではない。
ただ，どちらかというと，調味料だったら醤油系の方が好きだ。
目玉焼きになにをかけるかと聞かれたら，まずソースとは答えない。
極少量の塩か醤油が有ればそれで良い・・・。
ソースは甘すぎるのかもしれない・・・。
では上記の揚げ物には何をかけるのか。
まずえびフライには，やはりタルタルソースである。
勿論中濃ソースでも良いのだが・・・。
そしてカツや魚のフライには，最近は専らポン酢をかける。
和辛子を少々和えても良い・・・。
生野菜にも，マヨネーズではなくポン酢をかける(マヨネーズは好きだが)。
鰹のたたきにも上記目玉焼きにもかける。
実に万能な調味料である・・・。
・・・で，今宵の食卓には珍しくハムカツが出ていた。
さらに驚いたことに，隣にソースの小瓶が置いてあったのだが，私が手に取らなかったのは言うまでもない・・・。
但し，たこ焼きやお好み焼きは例外である。
これは専用のソースを使わないと駄目だ。
ただ，一昨年大阪で食したたこ焼きは，生葱がトッピングされポン酢をかけたところ，実に美味であった。
因みに，焼き鳥は個人的には塩に限る。
たれも嫌いではないが，やはりちょいとばかり甘いようだ・・・。
カレーの隠し味としての醤油とソース・・・これはいけるかもしれませんね・・・。
プレーンのヨーグルトは，酸味ととろみを増すために入れますね。
チャツネは良いでしょうね・・・。白ワインも・・・。
辛さが足りないときは，唐辛子をぶち込んだことも・・・。
あとチーズはこくが出ます・・・。
かきフライはタルタルソースですね・・・。
ごく少量の洋辛子をまぶして・・・。
ポン酢，まさにマイブーム・・・というか無敵です・・・。
合わないものが無いのでは・・・というくらいです。
一度，揚げ物にポン酢を出してみられては・・・
ソースと醤油両方入れます
更にチャツネも入れます
白ワインも入ります
ヨーグルトも入ります (^^ゞ
蘭香の家でゎよくソース使いますｗ
そういえばカツやフライはソースだなぁ。
koshiさんのように、ポン酢に目覚める日が来るのでしょうか？
私もカツやフライ，コロッケはソース，と思っていたのですが，ある日ポン酢をかけたところ，不覚にも填ってしまいました・・・。
それ以来，ソースとは無縁の生活です・・・。
ソースもおいしいですけどね・・・。
特に最近ウスターソースが，以前よりおいしく感じられるようになりました・・・。
やはり，まさるさんも焼き鳥は塩派ですか。
酒飲みにとって，たれは甘いんですよね・・・。
塩＋一味唐辛子がベストチョイスです・・・。
ししっちも目玉焼きは塩。。。エビフライや魚のフライはお醤油です！
でもとんかつやコロッケはソースです＾＾
焼きそばはソース味にしないのですかぁ？＾０＾ｙ
俺は醤油も好きですが、フライ系はやはりソースです。
酒飲みにとって、焼き鳥はやっぱ塩に限りますよね☆